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干烧大虾的做法
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干烧大虾

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作者: 斯佳丽
斯佳丽
用了经典的干烧做法,大虾不用去壳,这样能最大限度的保存鲜美多汁的肉质和脆嫩弹牙的口感,只用几味简单的调料,盐,糖,生抽和料酒(注意不用加水),将所有调味料慢慢的渗入进去,烧好的大虾色泽红亮、咸鲜香甜、口味鲜美,绝对是好吃到让人吸允手指哦!

用料

干烧大虾的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大虾从虾背上剪开, 用牙签挑出虾线

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在碗中加入适量的料酒, 生抽, 白糖, 盐和胡椒粉调味料

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时将大蒜和姜切成片,红辣椒切成小段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热锅, 放入适量的油, 下入大虾去煎

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将蒜片, 姜片和红辣椒放入虾的旁边一起煎

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当虾的一面煎成红色后再换一面

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面都煎成红色后就倒入准备好的料汁一起煮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意中间要翻动一次, 再大火收汁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘, 汁淋在虾上

干烧大虾的小贴士

1.将虾从虾背煎开,不仅是为了方便去除虾线,而且能让虾更入味; 2.提前调好料汁,在小碗中加入适量的盐,胡椒粉,生抽,料酒和白糖; 3.锅烧热,先煎虾,煎虾的同时将姜片等大料一起下去煎,这样能让它们的香味更散发出来,注意不要煎糊了; 4.虾煎至两面变红色后就可以加入准备好的调味料一起煮,让调味料慢慢渗入到虾里面,记得不要加水,干烧是指让调味料汁烧入虾进去; 5.注意中间翻动一次,让虾的两面都能充分吸收调料汁的味道,最后大火收汁到几乎没有汁的程度即可。

菜谱创建时间:2013-05-11 13:24:25
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