铁锅辣炒小蜗牛

作者： 生活如此

用料

• 小蜗牛 500克
• 干辣椒 20克
• 葱姜蒜 适量
• 猪肉碎 50克
• 白酒
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 酱油
• 香油

铁锅辣炒小蜗牛的做法步骤

步骤 1

蜗牛用盐水泡4小时，再用双手使劲的来回搓，即可去除泥沙

步骤 2

大铁锅爆香肉碎

步骤 3

再放干辣椒

步骤 4

炒出辣味后，放入葱姜蒜爆香

步骤 5

倒入蜗牛后，大火猛炒片刻

步骤 6

立即倒入100克白酒，迅速炒匀

步骤 7

加入清水持平

步骤 8

再调入盐10克；糖10克；酱油15克；鸡精5克

步骤 9

中火炖煮20分钟后，大火将汤汁收尽即可出锅

铁锅辣炒小蜗牛的小贴士

蜗牛入锅后，什么调料也不加，大火猛炒，随即倒入一小碗白酒，蜗牛肉就会立刻收紧，牙签一挑立马出壳！

菜谱创建时间：2013-05-14 10:58:25