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法国乡村拐杖面包的做法
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法国乡村拐杖面包

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食尚先生王森

用料

法国乡村拐杖面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵完成的种面团和主面团一起倒入搅拌机搅拌

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至面团光滑有弹性,拉开面膜即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温28℃,发酵60分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后,将面团分割成150g/个,滚圆,松弛30分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团排气

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团对折

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成罗宋形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵60分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后,在表面洒上低筋面粉,划上刀口

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,以上火220℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤25至30分钟

菜谱创建时间:2013-03-29 13:34:30
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