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自制米酒VS蛋花米酒的做法
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自制米酒VS蛋花米酒

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

自制米酒VS蛋花米酒的用料

自制米酒VS蛋花米酒的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡上十二个小时以上的糯米放在锅中蒸熟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉后放入适量的开水搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用少量的水将酒曲划开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入糯米中搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将准备好的糯米饭放入无水无油的干净容器中, 按压紧, 中间挖个小洞

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

密封好后放入机器内

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对应的按上机器的指示按钮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

经过几十个小时的发酵, 米酒就完成了

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋用打蛋器打散备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧适量的水,水开后加入米酒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水再次开后冲入蛋花

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后加入几粒枸杞和适量的糖,搅拌均匀即可

自制米酒VS蛋花米酒的小贴士

1. 糯米粉提前用水泡上十二个小时以上, 再蒸熟放凉备用; 2. 用水将酒曲完成溶解后,倒入糯米中混合均匀;酒曲的比例详见使用说明(我用的是安琪酒曲,背后有详细的比例说明, 1000克糯米, 5克酒曲,放入500克水); 3. 要保证将容器无水无油, 再混合好的糯米饭放入其中; 4. 将装有糯米饭的容器放入机器后进行最后的发酵,直接按指示信号就可以; 也可以根据喜欢的酒香程度自行调整; 5. 如果没有机器, 只有保证发酵的恒定温度就行。

菜谱创建时间:2013-03-27 15:37:38
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