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脆皮寸骨的做法
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脆皮寸骨

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用料

脆皮寸骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

寸骨入冷水锅烧开,飞水去除血腥后捞出

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将寸骨放进卤水中卤熟,并在卤水中浸1小时左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将花生、松仁和芝麻入食品料理机用打碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入孜然粉和盐拌匀成料粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卤好的寸骨薄粘一层淀粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再裹上一层蛋液

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在料粉中滚一滚,周身粘满

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅入植物油烧五成热,下入寸骨炸1分钟左右至表面金黄后沥油捞出

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

骨头上包上锡纸即可盘食用

脆皮寸骨的小贴士

寸骨卤熟后在卤水中浸泡一段时间,使其更加入味。 炸的时候要注意火候,油温不要太高,时间也不要长。因为寸骨本来就是熟的,只是需要把表面的一层料粉炸焦炸香即可。

菜谱创建时间:2013-03-29 22:35:11
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