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香煎小土豆的做法
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香煎小土豆

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作者: 秋凉
秋凉
小土豆这样的吃法很开胃,香辣、外焦里糯,有椒盐的香味,也有孜然的香味儿,我太喜欢了,一个人可以不吃饭吃上一盘。 本来想放辣椒粉的,可是家里没有辣椒粉,就放了两个小尖椒,这种个头儿小小的尖椒特辣,我也就最多能承受2个的辣度,如果喜欢更辣的可以再多放点,或者不放小红尖椒在最后撒辣椒粉也可以的。

用料

香煎小土豆的做法步骤

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步骤 1

小土豆去皮,洗净,上锅蒸熟(约15-20分钟,用筷子扎一下,能穿过就熟了)

步骤 2

小葱、芹菜、小尖椒切细粒,蒜切末备用

步骤 3

煎锅里面放入适量油,晃匀锅底,烧热,倒入蒸熟的小土豆,调入适量盐,小火两面煎至金黄,煎的过程中可以用铲子将土豆略压扁,方便入味

步骤 4

视锅中油量的情况,如果很少可适当加点油,接着放入蒜末和小尖椒爆香,与土豆拌炒匀,调入各种粉类,最后放入葱和芹菜粒炒匀,关火即可

香煎小土豆的小贴士

1.没有小土豆用大土豆也可以,把大土豆切小块即可; 2.小尖椒可用辣椒粉代替,可在最后撒调味粉时一起撒进去就可以; 3.调味粉也不必那么多种,我家里调味粉比较多,所以全都放了些,其实只要有五香粉、孜然粉和辣椒粉就够了。

菜谱创建时间:2013-03-22 16:23:47
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