莴笋炒牛肉丝

作者： 80后男人的厨房

用料

• 牛肉丝
• 莴笋 一根
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 油
• 葱段
• 姜丝

莴笋炒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

将莴笋去皮，洗净切成丝状

步骤 2

将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟

步骤 3

热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用

步骤 4

锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可

莴笋炒牛肉丝的小贴士

莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。 另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

菜谱创建时间：2011-03-28 16:53:04