没胃口的时候，去做这盘菜！酸甜香浓，简单到偷笑～

作者： 老板娘的微食记

夏天闷热，连胃口都跟着打盹。我觉得这时候，就应该做点酸甜口的美食，比如，浓郁的茄汁风味🍅 它不像红烧那样厚重，酸酸甜甜，带着一股子鲜活劲儿，一下子就能把人的胃口唤醒。 今天咱们一起做这道「番茄肉末腐竹」吧，也是我家最近的“饭桌明星”🤭有了它，米饭一定要多煮一点。 腐竹我直接买的新鲜的，不用泡，煮完吸饱了番茄的酸甜汁水，裹着肉末的油脂香。筷子一夹，颤巍巍地挂着浓稠的酱汁，一口咬下去，那个香啊～

用料

• 普罗旺斯番茄 2个
• 腐竹 150g
• 肉末 200g
• 蒜末 适量
• 葱末 适量
• 生抽 12g
• 番茄酱 20g
• 蚝油 12g
• 盐 3g
• 水淀粉 适量
• 香油 少许

没胃口的时候，去做这盘菜！酸甜香浓，简单到偷笑～的做法步骤

步骤 1

油热下肉末，煸炒到变色。

步骤 2

然后加葱末和蒜末翻炒，去腥又增香。

步骤 3

放入去皮番茄块，翻炒出汁水。

步骤 4

加生抽、蚝油、番茄酱和盐，翻炒均匀。

步骤 5

倒入小半碗热水，烧开后倒入腐竹，加盖焖煮10分钟。

步骤 6

淋入水淀粉，把汤汁收至粘稠，淋少许香油，撒上葱花出锅。

步骤 7

这道“小孩儿菜”，不管是挑食的娃，还是胃口不佳的大人，全都没法抗拒。做法简单，味道却特别好，是那种很踏实的家常味儿。

没胃口的时候，去做这盘菜！酸甜香浓，简单到偷笑～的小贴士

肉末推荐用三肥七瘦的，最好去菜市场买前腿肉或梅花肉，让师傅现绞。 番茄我用的是普罗旺斯，皮薄肉厚，掰开就能看到沙瓤软心，下锅一炒很快出汁水，做茄汁风味的菜选它准没错。

菜谱创建时间：2026-07-25 11:23:10