花样米饭

作者： Nicole的生活书

花样米饭的用料

牛肉 1块米饭 1碗咖喱 2块土豆 1/2个胡萝卜 1/2个姜 1小块大葱 1截八角 1个料酒 少许生抽 少许剩饭 1小碗剁椒 适量鸡蛋 2个盐 少许鸡精 少许五花肉 300克香菇 6朵米饭 1碗煮鸡蛋 1个大葱 1截姜 1块料酒 45ml生抽 60ml老抽 30ml豇豆角 4根米饭 1碗川味腊肉 1块蒜 2瓣花椒 15粒盐 少许大米 300克腊肉 1块红薯 1个

花样米饭的做法步骤

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步骤 1

牛肉、胡萝卜切丁，土豆去皮、切丁、浸入冷水中，葱姜切碎

步骤 2

水烧开，放入八角，再放入牛肉丁

步骤 3

煮至牛肉变色，捞出沥干

步骤 4

另起锅，放入土豆、胡萝卜和切小块的咖喱

步骤 5

炒匀后放入少许水

步骤 6

煮至汤汁浓稠，盛出待用

步骤 7

锅中加适量油，烧热后放入葱姜末煸炒

步骤 8

炒香后放入牛肉丁

步骤 9

加入少许料酒

步骤 10

再加入少许生抽

步骤 11

炒匀后放入之前炒好的咖喱土豆、胡萝卜

步骤 12

炒匀后浇在米饭上即可

步骤 1

蛋液打散，充分搅打均匀

步骤 2

锅中加油，烧热后倒入蛋液

步骤 3

迅速用锅铲滑散，倒入剩米饭，用铲子压散

步骤 4

加入适量剁椒

步骤 5

再加入少许鸡精和盐，翻炒均匀即可

步骤 1

五花肉切短粗条，香菇切丁，葱，姜都切成同等大小的碎末

步骤 2

锅中倒入油，先将姜末放入煸炒

步骤 3

煸出香味后，再放入葱末炒香

步骤 4

倒入香菇碎，煸炒2分钟

步骤 5

然后将它们用铲子拨到锅的一侧，放入五花肉煸炒

步骤 6

淋入料酒，炒约4分钟后盛出

步骤 7

将炒好的五花肉和香菇碎一起倒入压力煲中

步骤 8

倒入清水，没过食材表面

步骤 9

根据个人口味倒入生抽

步骤 10

再倒入少许老抽，搅匀后盖上盖子，按下“焖/炖”键，选择“焖

步骤 11

炖好后打开盖子，放入煮好去皮的鸡蛋，然后再盖上盖子，用余温继续焖制一会儿即可

步骤 1

豇豆角切成3厘米的小段，腊肉切片，蒜切末

步骤 2

锅烧热，加入少许油，放入花椒粒，炸香后将花椒粒捞出

步骤 3

放入蒜末爆香

步骤 4

放入豆角和腊肉，翻炒1分钟，加入水，没过食材2厘米，加入少许盐调匀

步骤 5

放入米饭，用锅铲压散

步骤 6

盖上锅盖，小火焖至水收干

步骤 7

揭开锅盖，将饭菜拌匀即可

步骤 1

红薯去皮、切小丁

步骤 2

将腊肉洗净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出

步骤 3

稍冷却后切成1厘米长的小薄片

步骤 4

锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入腊肉和红薯丁，翻炒2分钟

步骤 5

大米洗净倒入电饭锅（水位高度约中指第一个关节的位置），倒入炒好的腊肉和红薯丁，盖上盖子，按下开关，待提示米饭煮好后，打开盖子用勺子将腊肉、红薯丁和米饭拌匀，再盖上盖子焖10分钟食用更佳

花样米饭的小贴士

咖喱牛肉盖浇饭： 1. 也可以采用咖喱酱，使用更加方便； 2. 配料可以根据个人喜欢来选择。 开胃剁椒炒饭： 1. 注意剁椒不要放太多，根据个人胃口调节； 2. 还可以加入适量火腿丁，口感会更加丰富。 香菇卤肉饭： 1. 肉不要选择太瘦的，稍稍多一些肥肉才更香； 2. 最好选用鲜香菇，如果使用干香菇，要充分泡发。 川味豆角控饭： 1. 这款饭可以用生米来做，注意适当增加水量并延长烹制时间； 2. 注意豇豆本身带有一定的毒素，吃的时候一定加热至熟透再吃。 腊肉红薯焖饭： 1. 注意吃红薯一次不要吃太多，以免胀气，影响消化； 2. 腊肉中已经含有盐分，无需另外添加。

菜谱创建时间：2013-03-06 19:54:23