韭黄肉丝炒面

作者： 斯佳丽

这样简便方便的炒面没有几个人不爱，不仅口味好，而且制作起来快速省事， 即可做早餐，午餐，也是晚餐的好选择，百变的搭配，真是让人百吃不厌。

用料

• 面条
• 肉丝
• 韭黄
• 青蒜
• 绿豆芽
• 油
• 料酒
• 生粉
• 酱油
• 胡椒粉
• 盐

韭黄肉丝炒面的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

在肉丝中加入适量的盐， 料酒，生抽， 生粉和少量的油

步骤 3

搅拌均匀后腌制一下

步骤 4

锅中放入适量的油， 下入腌好的肉丝

步骤 5

翻炒几下，待肉丝变色后

步骤 6

下入绿豆芽和蒜白

步骤 7

一起翻炒， 直到豆芽发软

步骤 8

加入准备好的面条

步骤 9

翻炒几下后加入酱油， 盐和胡椒粉一起炒

步骤 10

再下入青蒜叶和韭黄段

步骤 11

翻炒均匀

步骤 12

出锅装盘

韭黄肉丝炒面的小贴士

1. 炒面一般是半成品的面，我用的是武汉特色的热干面；如果是普通的干面条，要先煮至六层熟，加入点油，拌均匀备用（加入点油是为了防止面条粘连）； 2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味， 先煸炒肉丝， 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒； 3. 再加入面条一起翻炒， 这时加入调味料，酱油， 盐和胡椒粉； 如果不喜欢酱油， 也可以不加； 4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟， 所以出锅前加入， 翻炒均匀即可； 5. 配料的蔬菜可以随意加入其它品种， 但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。

菜谱创建时间：2013-03-01 01:41:09