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酥软南瓜丹麦酥条的做法
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酥软南瓜丹麦酥条

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食尚先生王森

用料

酥软南瓜丹麦酥条的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将南瓜煮熟,水分沥干

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料(除黄油、片状黄油外)搅拌至光滑,加入黄油搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本发酵30分钟,擀压冷冻2小时左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团包入片状黄油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀开折叠3折2次,冷藏松弛30分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团在擀压3折最后一次,擀压至1.2cm厚

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成150g/个细条

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将细条面团扭成纹路状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以温度25℃,湿度70%发酵50分钟,发酵好后在表面刷上蛋液

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以烤箱温度上火200℃,下火190℃烘烤18分钟

菜谱创建时间:2013-02-22 20:08:11
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