蚕豆炒虾仁

作者： 斯佳丽

今天的“蚕豆炒虾仁”，就是十分钟就能制作完成的菜，即营养健康，又很简单方便。

用料

• 蚕豆米
• 鲜虾
• 姜
• 红椒
• 生粉
• 盐
• 胡椒粉
• 油

蚕豆炒虾仁的做法步骤

步骤 1

将蚕豆米洗净， 鲜虾去皮挑去虾线， 姜切成细末， 两个小红椒（也可以不要）

步骤 2

在虾仁中放入适量的盐， 生粉和胡椒粉， 抓匀腌制一下

步骤 3

蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用

步骤 4

准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉

步骤 5

烧热锅， 加入适量的油， 放入姜片和红椒煸炒

步骤 6

煸炒出香味后放入虾仁翻炒

步骤 7

虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒

步骤 8

再加入先前调好的水淀粉， 大火收汁即可

蚕豆炒虾仁的小贴士

这是道简单美味的快手菜， 要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油， 这样颜色更亮丽； 蚕豆米要稍微煮一下， 让它熟透；再煸炒姜末，炒虾仁一定要加点姜末， 不仅去腥， 而且去寒；姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒，最后加些水淀粉勾芡即可。

菜谱创建时间：2013-02-07 16:55:33