完美复刻泸溪河黄油年糕

作者： 吾家_小厨房

参照流传的各个版本的配方做出来的很硬，黄油的含量少，粉量大，所以比较干，买了一份泸溪河的尝了尝发现还是泸溪河的好吃，外层脆皮很薄不是那种硬壳，这一点油糖的含量不会少，内里软糯细腻不粗糙，所以粉和奶的配比要调整，减少粉量，果然烤出来和原版对比简直一摸一样，赶紧记录下来……

用料

• 黄油 50克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 35克
• 盐 1克
• 牛奶 200克
• 糯米粉 130克

完美复刻泸溪河黄油年糕的做法步骤

步骤 1

黄油、白糖、盐、鸡蛋混合坐温水搅拌

步骤 2

倒入温牛奶，常温奶的话依然坐温水搅拌，否则黄油容易结块

步骤 3

倒入糯米粉搅拌至无颗粒

步骤 4

磨具提前抹上厚厚的黄油，倒入拌好的年糕糊放入烤箱中层上下火180度30分钟

步骤 5

这是买了泸溪河的，外皮很脆，内里软糯细腻

步骤 6

这是复刻出来的，口感一摸一样

菜谱创建时间：2025-03-17 15:23:10