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宫廷桃酥 入口即化 无泡打粉无猪油版本 附自然开裂整形视频的做法
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宫廷桃酥 入口即化 无泡打粉无猪油版本 附自然开裂整形视频

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作者: 三月小厨
三月小厨
这款桃酥的方子非常简单,我身边的朋友都特别喜欢吃,只要注意整形手法,你也能做出自然开裂的美丽桃酥。 看具体步骤吧。

用料

宫廷桃酥 入口即化 无泡打粉无猪油版本 附自然开裂整形视频的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所需食材大合照。 如果想要更酥,可以放2g泡打粉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除低筋粉和黑芝麻之外的全部材料倒入碗中,搅拌均匀。 这里面我说一下,糖的量不能再少了,少了就不是桃酥了,桃酥就是香甜的呀。 油也不能减少,油少了不酥。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌匀的液体倒入低筋粉中,用手抓匀,一定不要像揉馒头面那样揉面,防止起筋。揉好的面团状态看一下,非常柔软,用手指一按就是一个小坑。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团不用醒发,直接分成均匀的等份,我这里一共分了15份,每份大概35g左右。 放在铺好油纸的烤盘上,用大拇指指腹按压在面团上,桃酥的边缘自然开裂,非常漂亮!表面装饰上黑芝麻,桃酥的生胚就制作完成啦。 放入提前预热好的烤箱,上火180,下火170,烤20分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香甜酥脆的宫廷桃酥就制作完成啦,刚出炉时候不要碰,因为还是软的容易碎,等晾凉了装袋密封保存。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来一个动态视频,捏碎一个看有多酥,想不想吃,超级好吃哒,吃一个就停不下来的那种。

宫廷桃酥 入口即化 无泡打粉无猪油版本 附自然开裂整形视频的小贴士

温馨提示 1.油和糖不要减量,少了油和糖就不是真正的桃酥啦。 2.一定要抓拌均匀,不要揉,防止面团起筋不酥。 3.整形很关键,直接用指腹按压,就能出来完美的自然开裂花型,不需要模具。 4.烘烤时间只是参考,每个烤箱炉内的实际温度不同,具体看炉内桃酥的颜色,颜色金黄就可以啦。

菜谱创建时间:2020-06-05 21:05:04
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