宫廷桃酥 入口即化 无泡打粉无猪油版本 附自然开裂整形视频

作者： 三月小厨

这款桃酥的方子非常简单，我身边的朋友都特别喜欢吃，只要注意整形手法，你也能做出自然开裂的美丽桃酥。 看具体步骤吧。

用料

• 低筋粉 250克
• 糖 100-120克
• 食用油 120克
• 全蛋液 20g
• 水 20克
• 小苏打 2克

宫廷桃酥 入口即化 无泡打粉无猪油版本 附自然开裂整形视频的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。 如果想要更酥，可以放2g泡打粉。

步骤 2

除低筋粉和黑芝麻之外的全部材料倒入碗中，搅拌均匀。 这里面我说一下，糖的量不能再少了，少了就不是桃酥了，桃酥就是香甜的呀。 油也不能减少，油少了不酥。

步骤 3

将拌匀的液体倒入低筋粉中，用手抓匀，一定不要像揉馒头面那样揉面，防止起筋。揉好的面团状态看一下，非常柔软，用手指一按就是一个小坑。

步骤 4

面团不用醒发，直接分成均匀的等份，我这里一共分了15份，每份大概35g左右。 放在铺好油纸的烤盘上，用大拇指指腹按压在面团上，桃酥的边缘自然开裂，非常漂亮！表面装饰上黑芝麻，桃酥的生胚就制作完成啦。 放入提前预热好的烤箱，上火180，下火170，烤20分钟。

步骤 5

香甜酥脆的宫廷桃酥就制作完成啦，刚出炉时候不要碰，因为还是软的容易碎，等晾凉了装袋密封保存。

步骤 6

来一个动态视频，捏碎一个看有多酥，想不想吃，超级好吃哒，吃一个就停不下来的那种。

宫廷桃酥 入口即化 无泡打粉无猪油版本 附自然开裂整形视频的小贴士

温馨提示 1.油和糖不要减量，少了油和糖就不是真正的桃酥啦。 2.一定要抓拌均匀，不要揉，防止面团起筋不酥。 3.整形很关键，直接用指腹按压，就能出来完美的自然开裂花型，不需要模具。 4.烘烤时间只是参考，每个烤箱炉内的实际温度不同，具体看炉内桃酥的颜色，颜色金黄就可以啦。

菜谱创建时间：2020-06-05 21:05:04