蛋卷

作者： 飞雪无霜

香酥可口的蛋卷很多人喜欢吃。看上去就是面粉搅拌好，其实要做好。还要掌握技巧。 1、面糊的量一次放多少。放了多，容易涨出模具，放了少太费时间。蛋卷做出来也很短。 2、什么时候开卷。提前卷了蛋卷不脆，推迟卷不起来。 所以以上两点是通过实践来完成的。 3、怎么卷？如果没有棍子，那就用筷子好了，也一样方便。手上一定要套手套，不然会很烫。火力要用小火

用料

• 低粉 50克
• 蛋白 一个（40克左右）
• 黄油35克
• 白糖 25克
• 低粉 55克
• 鸡蛋 57克
• 黄油 50克
• 白糖 25克
• 熟芝麻 少许

蛋卷的做法步骤

步骤 1

蛋白加入白糖

步骤 2

混合均匀

步骤 3

倒入过筛后的低粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

黄油切小块隔水融化

步骤 6

然后冷却后倒入面糊中

步骤 7

成稀糊状

步骤 8

倒入预热过的蛋卷模中，压成圆片

步骤 9

手上套手套，用筷子卷成蛋卷

步骤 1

鸡蛋加入白糖

步骤 2

混合均匀

步骤 3

倒入过筛后的低粉，搅拌均匀

步骤 4

黄油切小块隔水融化，然后冷却后倒入面糊中

步骤 5

再倒入少许熟芝麻

步骤 6

成稀糊状

步骤 7

倒入预热过的蛋卷模中

步骤 8

压成圆片手上套手套，用筷子卷成蛋卷

菜谱创建时间：2013-02-10 20:46:20