腊八粥

作者： 灯芯绒

腊八粥作为腊八的习惯饮食，虽然有其典故，也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子，人的体质也变的较弱，而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，可谓是面面俱到，同时丰富的营养给为人体增强免疫力，提高耐寒指数。

用料

• 泰国糯米
• 玉米碴
• 大米
• 小米
• 薏仁
• 红小豆
• 绿豆
• 红花芸豆
• 莲子
• 花生
• 红枣
• 桂圆

腊八粥的做法步骤

步骤 1

把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡

步骤 2

大米、小米和泰国糯米清洗干净

步骤 3

和1中浸泡充分的各种原料混合

步骤 4

添加桂圆肉和适量清水，入高压锅

步骤 5

大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气

腊八粥的小贴士

1、腊八粥所用食材没有定规，可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定； 2、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天； 3、百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放； 4、用高压锅省时省力，若是选用其他锅具，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅； 5、煮粥的水要一次加足，煮至软糯粘稠即可； 6、可以根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味，调味这步要放在最后。

菜谱创建时间：2013-01-18 16:25:20