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【曼食慢语】咖喱炖牛腩的做法
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【曼食慢语】咖喱炖牛腩

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达
炖牛肉我爱用咖喱粉,很方便的日式咖喱块我更喜欢用来配鸡肉,配牛肉的话稍显不够劲。咖喱块的原料中有苹果和椰浆,起到平衡咖喱本身辛辣刺激味道的作用,似是圆融温顺的小家碧玉,柔和却无筋骨。而咖喱粉的香味则简单直接得多,与牛肉的搭配可谓是一对好基友,强强联手,招式辛辣,直取味蕾。

用料

【曼食慢语】咖喱炖牛腩的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将土豆和胡萝卜去皮切滚刀块,大葱切丁,蒜头去皮,姜切片待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛腩切块,焯水后沥干待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在油锅里中火炒香大葱、蒜头和姜片约2、3分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至大葱变软时下牛腩块,开中高火继续炒3-5分钟,至牛肉微微焦黄

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下咖喱粉一起炒香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烹入料酒,加大量热水至没过牛腩,煮开后转移至炖锅小火炖煮40分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下生抽、糖和适量盐调味,下胡萝卜继续炖煮30分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再下土豆块炖煮30分钟,至菜肉都软熟时大火收汁到喜欢的浓度即可

步骤 9

喜辣的可以将2个红辣椒切碎,关火前拌入

【曼食慢语】咖喱炖牛腩的小贴士

牛腩要充分炒香后再炖煮 咖喱粉也要被油炒过后香味才会充分释放出来 牛肉、胡萝卜和土豆所需的熟成时间不同,注意下锅的顺序和火候

菜谱创建时间:2013-01-16 20:55:52
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