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抹茶巧克力螺旋饼干的做法
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抹茶巧克力螺旋饼干

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德州农民的热灶台
又到圣诞新年烘焙高峰,既然是把点心当作礼物,品种当然必须是兼顾视觉系和味觉系的啦。想做螺旋饼干由来已久,这次把配方略改,结合抹茶和黑巧两种大爱的风味,加上复杂的螺纹,很拿得出手。

用料

抹茶巧克力螺旋饼干的做法步骤

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步骤 1

混合中粉,盐,小苏打,备用

步骤 2

黄油加糖略打发(不要打发过度,否则饼干不容易保持形状),逐次加入蛋液,香草香精,打发均匀

步骤 3

把1切拌入2,不要搅拌过度

步骤 4

面团一分为二

步骤 5

咖啡粉和沸水混合均匀,放凉。和可可粉一起加入一份面团,切拌均匀。加入温热的融化巧克力,切拌均匀。把巧克力面团等分3份,压扁成方形,包保鲜膜,冷藏至少30分钟

步骤 6

把抹茶粉,糖粉,鲜奶油加入另一份面团,切拌均匀。加入融化的温热白巧克力,切拌均匀。面团等分3份,压扁成方形,包保鲜膜,冷藏至少30分钟

步骤 7

把每份面团分别在保鲜膜中间擀成18X18CM的方形,再次冷藏15分钟

步骤 8

各取一份抹茶和巧克力面团,把两个方形叠加,在两层保鲜膜之间略擀一下使两者粘连,去掉保鲜膜,紧紧卷起。用保鲜膜包起,略滚动成23CM长的均匀圆柱,冷藏3小时定型。也可以冷冻长达3个月。对剩下的面团做同样操作

步骤 9

切成0.6CM厚度的薄片,放在铺油纸或油布的烤盘上,中间间隔大概2.5CM

步骤 10

放入预热到175C的烤箱内烤12-14分钟,至边缘上色

抹茶巧克力螺旋饼干的小贴士

室温密封可以储存2周,也可以把成品冷冻保存长达3个月,不是那么易碎,挺适合邮寄给远方亲友的。

菜谱创建时间:2012-12-18 22:58:12
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