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肥牛炒豆干的做法
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肥牛炒豆干

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作者: 圆猪猪
圆猪猪

肥牛炒豆干的用料

肥牛炒豆干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将火锅肥牛片提前取出解冻,红椒去蒂,洋葱撕去表皮切对半,大蒜撕去表皮,青蒜去根须,洗净备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别将豆干切成长条状,青蒜的分开蒜白和蒜青分别切成小段,大蒜切对半,生姜切片,红椒切片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将调味料A蚝油1大匙,生抽1大匙,砂糖1小匙,鸡精1/4小匙放在碗内调匀备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子放入少许的油,冷油放入花椒粒和八角(八角掰开成一片片的)大蒜,姜片和红椒片炒至出香味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入豆干用小火煸至豆干表面微黄,加入红油豆瓣酱炒至色泽均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入洋葱翻炒片刻即盛出锅备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把锅子烧热,不需要放油了,直接把肥牛片放入锅内,喷入少许料酒,用小火煸炒一下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至肉片转为灰白色,8成熟的时侯即可放入事先炒好的配菜

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入豆干等配菜后,淋上事先调好的调味料A

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入青蒜白段,洒上黑胡椒粉,淋入香油再大火翻炒半分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

临出锅前再加上青蒜叶即可,如果使用干锅的话,就提前把锅烧热,将菜倒入干锅内即可

肥牛炒豆干的小贴士

1.这道菜里虽有加花椒,但吃起来并不麻,因为加的量少,只为它的香气,而不是麻味。 2.如果买不到客家豆干,也尽量买些结实一点的豆干,不那么容易破碎的。 3.肥牛在锅里不要炒久了,炒的时间太长会缩的很少,口感也不细嫩了。炒肉片前一定要把锅子烧热了,不然肉片会粘锅的厉害。

菜谱创建时间:2012-12-14 13:27:08
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