荷包蛋烧肉

作者： 生活如此

用料

• 红美人椒 适量
• 面酱 1茶匙
• 鸡蛋 4个
• 五花肉 50克
• 姜蒜
• 料酒 1汤匙
• 辣酱 1茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 酱油 1茶匙

荷包蛋烧肉的做法步骤

步骤 1

原料

步骤 2

锅烧热后，用刷子刷油，千万别向锅中倒油，每次刷完油，就放鸡蛋，就能保证是热锅凉油，鸡蛋就不粘锅

步骤 3

鸡蛋临出锅前，倒入一点白酒，盖盖焖片刻，鸡蛋软嫩还有酒香

步骤 4

将鸡蛋切成块备用

步骤 5

锅中放油，煸香五花肉，倒入蒜姜片；美人椒爆香

步骤 6

关小火调入辣酱；蚝油；甜面酱；料酒；酱油后，再开中火，炒匀即可出锅

荷包蛋烧肉的小贴士

操作要点：如何无油煎出软嫩的荷包蛋 1.烧热锅：锅一定要烧到很热，不要先放油。每次都是热锅凉油鸡蛋才能不粘锅。 2.只刷油：不要向锅中倒油，只用油刷，在锅中刷油。就能保证基本无油。 3.二锅头：出锅前向锅中烹入白酒，盖盖焖制片刻。鸡蛋软嫩酒香。

菜谱创建时间：2012-11-15 20:51:16