酸辣肥牛金针菇

作者： NZmom

用料

• 金针菇
• 肥牛片
• 青尖椒
• 小米椒
• 姜
• 蒜
• 高汤
• 辣椒酱
• 鱼露
• 盐
• 料酒
• 陈醋
• 白胡椒粉

酸辣肥牛金针菇的做法步骤

步骤 1

速冻肥牛片需要提前解冻，备用

步骤 2

金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用

步骤 3

锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）

步骤 4

加入辣椒酱，翻炒出香辣味

步骤 5

倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开

步骤 6

将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）

步骤 7

锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）

步骤 8

最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了

酸辣肥牛金针菇的小贴士

最好选用海南黄灯笼辣椒酱，口感清爽、酸辣。买不到的话，就用其他辣椒酱代替也可以

菜谱创建时间：2012-10-31 11:16:00