酿青椒

作者： 随心煮意

用料

• 青椒 8个
• 猪肉末 150g
• 小葱 2棵
• 大蒜 2瓣
• 姜 1小块
• 生抽 20ml
• 料酒 10ml
• 盐 少许
• 淀粉 10g
• 油 30ml

酿青椒的做法步骤

步骤 1

将小葱洗净切碎，大蒜切碎，姜切末，肉末放入碗中，加入姜末、生抽10ml、料酒、淀粉、盐、少许油用筷子顺一个方向搅拌均匀，最后加入葱花拌匀

步骤 2

将青椒洗净，切去辣椒蒂部，然后用刀在侧面切开一道口子，抠掉芯籽，小心一点，不要把辣椒称破了断裂哦，我就弄裂了一点，赶紧找来筷子在里面搅一圈，就将芯完整的取出来了，没有破坏青椒的形状）

步骤 3

将肉馅用筷子塞进青椒内，用筷子捅一捅，尽量填的饱满一些

步骤 4

我喜欢这样裂口的样子，看着就好有食欲，我是头晚上做好的，装入保鲜盒放冰箱冷藏，第二天下班回来就可以直接煎了

步骤 5

炒锅放适量油，将酿好的青椒放入，开口部位朝下

步骤 6

先煎让肉馅凝固封口，再翻面煎至青椒表皮皱起，就像煎虎皮青椒一样，同时撒入大蒜末煸香

步骤 7

青椒双面都煎好后加入生抽10ml和少许清水、适量盐，大火烧开后转小中小火焖煮2分钟，最后待汤汁渐收干青椒熟透就可以了

酿青椒的小贴士

可根据喜好选择青椒的品种，灯笼椒，杭椒都可以，不过我还是觉的这样有点辣的好，太辣的也不行。

菜谱创建时间：2012-10-23 13:48:30