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【曼食慢语】清蒸多宝鱼的做法
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【曼食慢语】清蒸多宝鱼

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达

【曼食慢语】清蒸多宝鱼的用料

【曼食慢语】清蒸多宝鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1/3的葱和姜切成细丝,剩下的葱切寸段,姜切片,红辣椒切细丝,香菜洗净待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将生抽、蚝油、糖、几滴鱼露和4大勺清水混合,用小锅煮沸或微波炉转2分钟待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将多宝鱼处理干净,两面打菱形花刀,在鱼身上均匀的撒上料酒。并将葱段和姜片均匀铺在鱼的上下方,放在大小合适的盘中

步骤 4

入蒸锅大火8-9分钟即关火,离火但不要开锅盖,虚蒸2分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的鱼去掉葱姜,盘里的汤汁也弃去不用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿鱼身边淋入煮好的豉油,再在鱼身上铺葱姜丝和红椒丝,香菜围边

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取小锅内放3大勺植物油,烧到冒白烟的程度(7、8成热),浇在葱姜丝上即可

【曼食慢语】清蒸多宝鱼的小贴士

若是用市售的蒸鱼豉油,最好也略煮一下味道会更好 蒸鱼时上下都要放葱姜,如蒸锅比较小,在鱼身下垫根筷子让其受热均匀 鱼一定不要蒸过头,如果个头比较小时间也要相应缩短。500g的鱼蒸6、7分钟足矣,我的鱼重1kg蒸9分钟也完全足够了

菜谱创建时间:2012-10-22 16:02:05
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