黯然销魂叉烧饭

作者： 随心煮意

我们从小吃到的叉烧，都是用那些很基本的调味料做出来的，却也很美味。 就是酱油、白糖、盐、白酒，比例好了味道也还是不错的 我们这里人家一般都没有烤箱，做叉烧喜欢下油锅炸，虽然费点油但我觉得比烤箱的要更香更好吃一些。

用料

• 猪肉 500g
• 大蒜 3瓣
• 姜 1块
• 白酒 15ml
• 生抽 15ml
• 老抽 5ml
• 蚝油 10ml
• 蜂蜜 30ml
• 白糖 10g
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 米饭
• 青菜
• 鸡蛋

黯然销魂叉烧饭的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净用纸巾擦干水分，切成大块后用刀背剁几下让肉松软

步骤 2

葱、姜切片，大蒜剁碎

步骤 3

把肉放入碗中，加入大葱、大蒜、姜、白酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白糖、鸡精和少许盐

步骤 4

用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制4个小时

步骤 5

将腌制好的猪肉放入烤网上，送入烤箱200度上下火烘烤20分钟

步骤 6

取出翻一面再烘烤10分钟，取出刷上一层酱汁继续烘烤5分钟，再取出刷酱汁烘烤5分钟，至叉烧颜色变金黄色即可

步骤 7

青菜放滚水中烫熟或者下油锅炒熟

步骤 8

把腌制叉烧肉的调味汁加点水勾芡煮成酱汁

步骤 9

再煎一个鸡蛋

菜谱创建时间：2012-10-07 21:03:28