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小鱼蛋羹的做法
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小鱼蛋羹

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作者: 金山茶
金山茶

用料

小鱼蛋羹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打入碗里

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

纵向打散成鸡蛋液

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一勺牛奶,两勺半凉开水,混合搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛后,倒入蒸碗中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧开水,将装蛋液的蒸碗放进锅里蒸10-15分钟,至蛋羹熟为止

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜片煮熟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图切成两个大水滴和6个小水滴,组成两条小鱼的形状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在大水滴圆头一端切出鱼嘴,放进蒸熟的蛋羹上,摆出小鱼造型。放上黑芝麻做眼睛,用少许黄瓜丝做水草,香葱叶切出小圈做气泡

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅放鸡精、酱油、盐和水,煮沸后用水淀粉勾薄芡做成稍浓稠的汤汁,再滴上几滴香油,浇到蛋羹上

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超萌的小鱼蛋羹就做好了

小鱼蛋羹的小贴士

1.蛋液纵向或者横向充分打散,不要划圈。 2.蛋和水的比例我一般就用家里盛菜的勺子来量,一个鸡蛋就一勺半的水,两个两勺半,三个三勺半,这个比例蒸出的蛋羹像豆腐脑一样,又嫩又挺。 3.蒸蛋羹的时候加点牛奶,会使鸡蛋羹的口感更加滑嫩。同时,牛奶的脂类物质还能增加蛋羹的香味,减少鸡蛋的腥味。 4.水要用温的凉开水,不要直接用冷水。 5.蒸锅里面的水沸腾了再放入蛋羹蒸熟。 6.蒸的时候最好将蛋羹覆上保鲜膜,以免水蒸汽落入。怕保鲜膜不安全,不敷也可以,落入蛋羹里面的水一般都在最上面浮着,蒸熟之后小心的倒掉就好了。 7.最后浇汁到蛋羹上的时候一定要小心哦,不要破坏了小鱼造型。

菜谱创建时间:2012-09-28 13:28:11
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