椰浆舒芙蕾

7.8 综合评分 60 人做过

用料  

  • 首先,将烤碗均匀的抹上一层黄油,放入少量的细砂糖转一圈,然后将细砂糖倒出

  • 椰浆加入稍微软化的黄油隔水加热

  • 搅拌均匀

  • 然后筛入低筋面粉搅拌均匀

  • 小火加热,一边加热一边搅拌,直至浆糊变浓稠,然后离火(我发现离火后有些油水分离的现象,不过没有理会,直接加的蛋黄,搅拌后这种现象就消失了)

  • 椰浆糊中分次加入蛋黄,每次加一个,迅速搅拌均匀后加下一个,不必等椰浆糊晾凉后加,趁热加入即可

  • 最好一边加一边迅速搅拌,以免烫熟蛋黄

  • 蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发。提起打蛋器蛋清没有弯钩即可

  • 蛋白与蛋黄糊分三次切拌

  • 切拌均匀

  • 倒入烤碗至8、9分满

  • 烤箱中层200度20分钟左右,出炉后迅速食用

将做法保存到手机
作者其他菜谱
全部257个菜谱