椰浆舒芙蕾

作者： 静静下午茶

用料

• 鸡蛋 4个
• 黄油 50克
• 椰浆 100克
• 低粉 20克
• 糖 60克

椰浆舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

首先，将烤碗均匀的抹上一层黄油，放入少量的细砂糖转一圈，然后将细砂糖倒出

步骤 2

椰浆加入稍微软化的黄油隔水加热

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

然后筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 5

小火加热，一边加热一边搅拌，直至浆糊变浓稠，然后离火（我发现离火后有些油水分离的现象，不过没有理会，直接加的蛋黄，搅拌后这种现象就消失了）

步骤 6

椰浆糊中分次加入蛋黄，每次加一个，迅速搅拌均匀后加下一个，不必等椰浆糊晾凉后加，趁热加入即可

步骤 7

最好一边加一边迅速搅拌，以免烫熟蛋黄

步骤 8

蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发。提起打蛋器蛋清没有弯钩即可

步骤 9

蛋白与蛋黄糊分三次切拌

步骤 10

切拌均匀

步骤 11

倒入烤碗至8、9分满

步骤 12

烤箱中层200度20分钟左右，出炉后迅速食用

菜谱创建时间：2012-08-23 18:56:55