将肘子清洗干净,用刀刮去皮上的毛
下入电饭煲中,加入冷水,没过肘子高度,加入适量(20ML)料酒,加入葱姜,盖上盖子,按下煮饭键
煮开后撇去浮沫
倒入适量生抽(50ML)
倒入老抽(10ML),生抽偏咸,颜色不深,老抽用来上色的,味道很浅
再加入1克姜粉,1克花椒粉,1克大料粉,1克草果粉,搅匀
盖上盖子,按下炖煮键,1小时
1小时候后,将肘子捞出
挖出骨头
剪成小碎块
将汤中的葱姜捞出
将剪好的肉倒回汤中,再按下炖煮键1次
一个小时候后将肉连汤倒入大碗中
完全冷却后盖上盖子,送入冰箱冷藏
24小时后取出倒扣切片即可食用