糯米鸡的做法

糯米鸡

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

糯米鸡的用料  

糯米鸡的做法步骤

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  • 将糯米洗净后泡上二十分钟

  • 在里面加几滴油, 放在电饭煲中煮熟

  • 在切好肉丁中加入盐, 生抽, 胡椒, 料酒和生粉等调味料

  • 搅拌均匀后腌制十分钟

  • 将锅烧热, 放入适量的油, 下入腌好的肉丁翻炒

  • 待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆, 一起翻炒

  • 翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒,并加入盐等调味料

  • 翻炒几下后层入碗中备用

  • 将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中,再加入适量盐和胡椒

  • 搅拌均匀后备用

  • 在面粉中加入适量水调成稀糊

  • 将刚才准备好的糯米饭捏成团

  • 将其它的米饭全部都捏成团备用

  • 将糯米饭团放入面粉糊中裹一下

  • 将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸

  • 不停翻动, 炸至金黄色后捞出

  • 放在厨房纸巾上吸油后层入盘中

糯米鸡的小贴士

1. 煮饭时提前将米泡上二十分钟, 可以节约煮饭时间; 煮饭时加入几滴油能让米饭更香;
2. 糯米鸡中拌入的馅料要提前炒熟, 地道的湖北风味一般是用肉末香菇丁,我加入些青豆, 自己按喜爱的口味随意;
3. 在糯米饭加入适量的盐和胡椒调味, 这样的饭团味道更美味;
4. 捏成饭团后下油炸前裹上一层面糊, 炸至金黄色即可。 由于糯米饭团都是熟的,所以不需要炸横城时间。

菜谱创建时间:2012-02-16 18:48:42
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