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肉饼蒸蛋的做法
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肉饼蒸蛋

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作者: NZmom
NZmom

肉饼蒸蛋的用料

肉饼蒸蛋的做法步骤

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步骤 1

猪肉,肥肉用刀切成粒;瘦肉剁成肉泥,混合均匀

步骤 2

鲜虾去壳去泥线,切成粒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇用温水泡软,挤干水分,切成粒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以上三种原料倒在一个大碗中,调入盐、生抽、生粉、鸡精、油,分次添加一点清水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅拌上劲

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中,用手将中间按出浅窝

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别磕入一粒鸡蛋

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸10分钟左右,即可

肉饼蒸蛋的小贴士

猪肉选用肥瘦比例3:7的为宜。 一般做肉馅都是把肥瘦肉一起剁成肉馅,如果肥瘦肉剁在一起,蒸出的肉饼就会有一层浮油在上面,而肉饼本身变得不够滋润。 如果肥、瘦肉分开处理,并且肥肉不剁成馅而是切成粒,与瘦肉馅拌匀在一起,加入配料,这样蒸出来的肉饼,更加香腻滋润。 另外,添加生粉也很重要哦!

菜谱创建时间:2012-07-26 09:38:04
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