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自制火腿肠的做法
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自制火腿肠

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作者: 梅依旧
梅依旧

自制火腿肠的用料

自制火腿肠的做法步骤

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步骤 1

葱、姜切末

步骤 2

淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入

步骤 3

肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻

步骤 4

再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅,一直到肉馅细腻润滑

步骤 5

把调好的肉馅放在锡纸上,卷起,把两端慢慢的拧紧,锡纸一定要多包两层,否则两端拧的时候容易破

步骤 6

将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可

自制火腿肠的小贴士

私房话:1、肉馅要买那种泥状的,火腿肠的粗细依个的喜好来卷,锡纸一定要多包两层,卷的紧实一点,懒人也可以卷成一个放锅中蒸。 2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看,可加少许红曲米染色,只一点点就行了,多了会有苦味。没有不加也可以。

菜谱创建时间:2011-08-17 10:26:24
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