自制火腿肠

作者： 梅依旧

自制健康无添加剂的火腿肠

用料

• 红曲米粉 2克
• 肉馅 500克
• 淀粉 100克
• 蛋清 1个
• 五香粉 3克
• 花椒面 5克
• 盐 5克
• 糖 3克
• 葱
• 姜 少许

自制火腿肠的做法步骤

步骤 1

葱、姜切末

步骤 2

淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入

步骤 3

肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻

步骤 4

再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑

步骤 5

把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破

步骤 6

将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可

自制火腿肠的小贴士

私房话：1、肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，锡纸一定要多包两层，卷的紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。 2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有不加也可以。

菜谱创建时间：2011-08-17 10:26:24