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黑森林蛋糕的做法
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黑森林蛋糕

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作者: 云朵朵
云朵朵

黑森林蛋糕的用料

黑森林蛋糕的做法步骤

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步骤 1

蛋分出蛋白和蛋黄,将蛋白打散,分三次加入糖直到干性发泡

步骤 2

蛋黄、色拉油、水和酒在盆内搅拌均匀乳化

步骤 3

过筛低粉和可可粉,用搅拌机低速搅入

步骤 4

将蛋白分三次与蛋黄糊切拌均匀,入模150度烤约50分钟

步骤 5

出炉倒扣冷却剖成三片

步骤 6

樱桃去核,加入黑朗姆酒浸泡一晚

步骤 7

鲜奶油中加入樱桃酒和糖,打发到缓慢流动的六成状态

步骤 8

将樱桃酒刷在蛋糕表面,抹一层鲜奶油,码上樱桃,再盖上另一片蛋糕,刷樱桃酒,抹上鲜奶油码樱桃,盖上顶层蛋糕

步骤 9

剩余的鲜奶油中筛入可可粉,继续打发到纹路清晰的八成状态进行抹面

步骤 10

黑巧克力隔水溶化,与鲜奶油和可可粉打发到凝固状态,装入裱花袋裱花

步骤 11

撒一些黑巧克力屑装饰

菜谱创建时间:2012-07-24 15:33:40
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