姜味豆腐冰淇淋蛋糕

作者： 如疏

用料

• 北豆腐 250g
• 甜豆浆 200ml
• 姜 25g
• 糖 20g
• 芝麻酱 25g
• 紫薯 50g
• 榛子 15g
• 葡萄干 15g
• 水泡腰果 50g
• 香草精 少许
• 水 少许

姜味豆腐冰淇淋蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前将冰淇淋机内桶从机体内取出，置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感，约13小时

步骤 2

将北豆腐、甜豆浆、糖50g、芝麻酱、姜入料理机搅打

步骤 3

搅打细腻至有纹路出现，放冷藏保存

步骤 4

取冰淇淋机，打开电源盒盖，连接电源

步骤 5

按前侧边按钮，打开冰淇淋机上盖

步骤 6

将冻好的内桶入冰淇淋机内，倒入打细的豆腐冰淋淇原浆

步骤 7

盖上冰淇淋上盖

步骤 8

打开电源开关使电源灯亮，开始搅拌工作，这时可打开电源灯旁的观察口观察搅拌状态

步骤 9

约23分钟时，听到机器搅拌声音厚重，关闭电源，打开上盖，冰淇淋即成功出现

步骤 10

洒入一部份榛子和葡萄干，用木勺将冰淇淋勺填满满取出，再点缀榛子和葡萄干，已经可以大快朵颐啦

步骤 11

将做好的冰淇淋，用刮刀填入11CM的活底小圆模中

步骤 12

刮抹均匀，入冰箱冻结实

步骤 13

取出，用热毛巾或电吹风将模外热一下，便于脱模

步骤 14

轻轻的翻扣在盘子上

步骤 15

在冰淇淋入模冷冻后期，将紫薯、糖20g、腰果、香草精、一点水用料理机打细如牙膏状，填入自己喜欢的裱花嘴的裱花袋中稍速冻

步骤 16

在脱模的冰淇淋蛋糕胚上，裱上漂亮的花型即大功告成

姜味豆腐冰淇淋蛋糕的小贴士

1.冰淇淋内桶，一定要按说明提前冷冻，可反套一个袋子更卫生健康； 2.在冰淇淋入模冷冻后期，同时做裱花的料理机搅打和冷冻，裱花部份不要过硬，以免裱花吃力； 3.注意裱花的浆料加的水不要多，可以一点点加，一定要打细，若打完发现有块状物，可用滤筛过滤； 4.冰淇淋机工作的后期，要时常在观察口查看状态，以免凝结太过； 5.水泡腰果，尽量用水将腰果泡透些，可冷藏浸泡。 6.冰淇淋机可在淘宝购买，这里用的是客浦牌。 7.若无冰淇淋机，可将打好的冰淇淋豆腐浆入冷冻稍冻硬后，每隔1小时取出，用叉子刮松搅拌，重复几次即可。

菜谱创建时间：2012-07-25 12:52:16