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凉拌牛肉的做法
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凉拌牛肉

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作者: 文文老妈
文文老妈

凉拌牛肉的用料

凉拌牛肉的做法步骤

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步骤 1

把牛腿肉洗干净,入锅中煮开涌起大量白沫时关火,取出冲洗干净

步骤 2

牛肉再入锅(锅洗净),重新加水(水量至少到牛肉一半的位置,最好在四分之三的样子)

步骤 3

煮开,撇浮沫,入啤酒三分之一罐,加姜片,转中小火

步骤 4

煮约四十分钟,用筷子能轻易插入即可关火,不要取出焖在锅中,等冷却后取出

步骤 5

消毒刀和砧板,待牛肉凉透(刀也要凉透)再切薄片

步骤 6

加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味(根据各家口味酌情添加)

凉拌牛肉的小贴士

卖牛肉的告诉我说用啤酒做会使牛肉更嫩,果真如此

菜谱创建时间:2012-07-28 20:09:22
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