咸肉菜饭的做法

咸肉菜饭

8.2 综合评分 415 人做过

作者: 文文老妈
文文老妈
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咸肉菜饭的用料  

咸肉菜饭的做法步骤

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  • 青菜摘去老叶,放在水中浸泡洗净

  • 捞起沥干

  • 切碎(最好切得象咸肉丁一样大小)

  • 咸肉切成小丁(这是我在冬天自己腌的咸肉,所以颜色不太深哦)

  • 大米略淘洗放入电饭煲内,加水(按正常比例加水)

  • 锅上火加热,倒入油

  • 加入青菜粒

  • 加入咸肉粒煸炒

  • 煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火(千万不要煸至出水哦)

  • 把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内,撒适量盐拌一下

  • 加盖开始煮饭,等到电饭煲发出煮好的声音后,再焖五至十分钟

  • 开盖,用勺子翻拌均匀即可,如果不够咸的话,这时可以再适当加一些盐,如果家里有猪油的话,这个时候加一点猪油进去拌一拌,那就更香了

咸肉菜饭的小贴士

1、我这个菜饭的做法比较传统,就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮,虽然青菜的颜色不够漂亮,但三者的味道融合在一起非常好吃。
2、为了青菜的颜色好看,也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦
3、咸肉是我自己腌的,所以颜色比较浅,不象买来的很红,咸肉的味道很鲜香。
4、饭焖好后,要用勺子拌匀,如果觉得不够咸的话,这个时候可以再加一些盐花进去
5、煸炒青菜和咸肉的时候,时间不要太长,只要青菜变软咸肉略变色就可以了
6、如果家里有猪油的话,最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌,那就更香了。我家里正好没有猪油,所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。
7、如果你家里没有自家腌的咸肉,那么可以去买真空包装的咸肉来做哦

菜谱创建时间:2012-04-16 21:23:47

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