曼越莓马芬的做法

曼越莓马芬

7.4 综合评分 545 人做过

烤箱买了差不多有两个月了,试着做了一些蛋糕、面包、饼干,还做了烤鸡翅、烤五花肉、烤羊肉、烤鱼、烤土豆等等,都还不错,家人都挺喜欢吃的。
记得第一次做马芬,做出来口感有些硬,太结实了。有脖友就指出是否是拌过头了,这次做的时候在拌的时候就小心一些,做出来确实比较松软。
马芬相对来说算是做起来比较简单的蛋糕,但我在做的时候还是碰到了一些困难,主要是黄油软化的不充分致使搅打黄油的时候不太顺利,所以一定等黄油软到可以用手指按下去再打,这样就可以方便些。
前几天在淘宝上买了蔓越莓干,这次正好派上用场,做了蔓越莓马芬,非常好吃,蛋糕本身非常香甜,加上蔓越莓酸甜的味道,非常美味。不信你也试试。
做这个蛋糕大概需要花费一个小时,但还要提前一个小时做准备,比如把黄油和鸡蛋从冰箱里拿出来。我做好蛋糕,正好文文放学回来了。冲一杯热巧克力,吃一个蔓越莓马芬,做她的下午茶。她吃得开心极了,说:老妈,这个蛋糕真好吃,啥时教我做啊。
现在面包房的面包蛋糕不仅价钱贵,而且都添加了很多添加剂,因此能自己的做我绝不到外面去买,这样不仅省了钱,而且家人可以吃得健康吃得放心。

作者: 文文老妈
文文老妈
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曼越莓马芬的用料  

曼越莓马芬的做法步骤

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  • 准备好原材料

  • 低筋面粉、泡打粉过筛备用。蔓越莓入少量水中浸泡变软沥干备用

  • 黄油室温软化(现在天气变冷了,这个软化的过程大概需要一个小时。我昨天刚开始做的时候只放了半小时,打的时候不太行,然后再放了差不多半小时再打才好一些),加入细砂糖、盐拌匀,用电动打蛋器搅打

  • 搅打至松发变白

  • 分二三次加入鸡蛋液,搅打均匀

  • 分次加入牛奶,搅打均匀

  • 加入过筛的低筋粉泡打粉和盐,拌匀(拌匀即可,不用过多拌,否则会变硬)

  • 加入蔓越莓拌匀

  • 盛入纸模中(分均匀即可,不用刻意抹平)

  • 烤箱预热170度,大约烤25分钟(三张图片可以看出在烤的过程中,蛋糕的变化哈)

曼越莓马芬的小贴士

1、黄油一定要软化以后再打,否则不但打不成而且会使糖什么的飞得一塌糊涂
2、鸡蛋、牛奶要分次加入,否则会有分离现象
3、粉类和蔓越莓加入后,不要太多搅拌,只要拌匀即可,否则会造成做出来的蛋糕口感较硬
4、蔓越莓要浸泡变软后再用
5、鸡蛋不用冰的,最好是从冰箱里拿出来以后室温回暖一下,或者是常温的
6、盛入纸模不需要抹平,在烘烤的过程中蛋糕的体积会进一步变大,烤好后形状会很好看

菜谱创建时间:2011-12-02 11:00:31

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