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富士山面包的做法
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富士山面包

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食尚先生王森

用料

富士山面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性加入黄油搅拌均匀即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温基本发酵30分钟,压平冷冻2小时左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀开包入片状甜奶油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对折包紧

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀压折叠3折2次放入冰箱松弛30分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团解冻,再擀压3折1次,冷藏松弛30分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀压至1.5cm

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用牛角刀分割成150g一条

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两条在一起扭成辫子形

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一头拿着面团朝下绕

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绕一圈接口朝上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入圆形纸托以温度25℃,湿度75%发酵60分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后在表面刷上蛋液

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,以温度上火180℃,下火210℃烘烤30分钟左右

菜谱创建时间:2012-07-30 21:02:24
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