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酱味儿烧茄子的做法
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酱味儿烧茄子

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作者: 鲍鱼
鲍鱼

酱味儿烧茄子的用料

酱味儿烧茄子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子洗净切滚刀块,肉馅加入黄酒,白胡椒适量,生抽,拌匀备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内宽油下入茄子

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至变软熟透边缘变黄后盛出沥干余油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切末,青椒西红柿切块备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油,下入葱姜末爆香后加入肉馅炒散

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入豆瓣酱,甜面酱,蚝油炒香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入茄子尖椒西红柿快速炒匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐糖调味后翻炒均匀撒入蒜末即可

酱味儿烧茄子的小贴士

1. 从吃油多少的角度来讲,长茄子相对吃油较少,口感偏嫩,适合短时间的炒制,而圆茄吃油多些,适合时间长些的制作 2. 用油煎好的茄子用漏网控干余油,沥出的油可以留着炒菜(但是最好当天用完,尤其在夏季) 3. 制作时搭配一些尖椒西红柿,可以达到清口的作用

菜谱创建时间:2012-05-24 23:02:37
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