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京酱鸡蛋的做法
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京酱鸡蛋

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作者: 笛子
笛子

京酱鸡蛋的用料

京酱鸡蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买来的豆腐皮用开水汆烫两次

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后冲洗干净、切成大小合适的方块。大葱洗净切成葱丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打入碗中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量水搅打

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量盐和几滴白酒,搅打成均匀的蛋液

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放一大勺油,油热后,将蛋液倒入

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等蛋液微微凝固转中小火

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋液炒成鸡蛋快

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后铲出

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放适量油,将甜面酱倒入锅中,小火慢慢炒酱

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一勺糖、加入一勺香油

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢炒至酱液粘稠

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将事先炒好的鸡蛋放入

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱和蛋翻炒均匀即可

京酱鸡蛋的小贴士

1、买来的豆腐皮虽然是熟的,但一定要用开水汆烫两次,一来豆腐皮更软、可以去掉豆腥味、二来,去掉灰尘和脏东西 2、炒鸡蛋的时候,加入适量的水可以使炒出的蛋块更嫩,加入几滴白酒可以使鸡蛋更蓬松、,也可以去掉蛋腥味,一般一个鸡蛋一汤匙水就够了,依次累加 3、油热后将蛋液下锅,别急着马上翻炒,要等蛋液稍微凝固后再翻炒,某些童鞋每每把炒鸡蛋变成豆腐渣就是因为这原因 4、炒酱的时候一定要小火慢慢勤翻炒,油稍微多一些,防止酱糊锅底,加入糖和香油使酱口感更好

菜谱创建时间:2012-05-23 12:33:44
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