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杏仁小西饼的做法
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杏仁小西饼

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作者: 薄灰o
薄灰o
玩触=烘焙2年了,始终认为饼干是烘焙中最好做的。

用料

杏仁小西饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温软化;加入盐、糖粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器搅打均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香草精,并分两次加入蛋液

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打至均匀的奶油糊状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷藏好的面团取出,分割成10-11克左右一个的小剂子,搓成圆球状,在烤盘内均匀码放整齐

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在表面上刷一层蛋白液,再将杏仁豆放在面团正中间,用手指按扁

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,150度,上下火,中层,20分钟,上色后加盖锡纸,关火后余温再焖10分钟即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃啦

杏仁小西饼的小贴士

1. 有很多烘焙新手经常会问我关于黄油软化的问题,不明白这个软化是指什么状态。软化顾名思义就是黄油变软了,但绝不是融化,室温下放到黄油用手指完全能捏动的状态就可以了。 2. 没有杏仁可以用腰果或花生等其他坚果来代替。

菜谱创建时间:2012-05-19 15:54:52
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