双色抹茶圈饼

作者： Nicole的生活书

用料

• 蛋白液 20g
• 低筋面粉 100g
• 无盐黄油 60g
• 抹茶粉 1小勺
• 糖粉 50g
• 奶粉 20g
• 玉米淀粉 1小勺

双色抹茶圈饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后，放入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤 2

分次加入蛋白液

步骤 3

用电动打蛋器快速打发至均匀奶油糊状

步骤 4

将低粉及泡打粉一同筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀

步骤 5

和成面团，分成两等份，分别加入玉米淀粉及抹茶粉，揉合为两种颜色的面团，包上保鲜膜，冷藏松弛30分钟

步骤 6

松弛后的面团取出，各取5g小面团，搓成5厘米的长条

步骤 7

将双色面团合并，以相反方向卷起，搓成12厘米长

步骤 8

将两端粘紧成为圈状，放在烤盘上，烤箱150度预热，放入中层，烤20分钟，熄火后利用余温焖5分钟即可

双色抹茶圈饼的小贴士

1.抹茶粉可根据个人喜好换成可可粉等； 2.双色面团卷起时，如有断裂，可放在桌上轻轻搓匀； 3.该款饼干以低温慢烤的方式，可保持原色外观； 4.利用余温焖5分钟可使成品口感更酥脆。

菜谱创建时间：2012-05-23 17:44:16