烤冰淇淋紫薯

作者： 山林厨房

最合适电脑族食用的创意小点心——烤冰淇淋紫薯 紫薯最健康的吃法，莫过于“蒸”，不过，偶尔地转改变下口味可以增加我们食紫薯的兴致，如把紫薯蒸后再烤，且用冰淇淋做馅，看似天马行空的一道烤冰淇淋紫薯，吃进嘴里却是实实在在的甜暖心间。

用料

• 糯米纸 1张
• 紫薯 2-4个
• 和路雪香草冰淇淋
• 月饼模具 1个

烤冰淇淋紫薯的做法步骤

步骤 1

紫薯外皮洗净，放在蒸锅上蒸熟（可以用你喜欢的任何一种方式蒸熟紫薯），剥去皮，放入袋里碾成泥（可以用你喜欢的任何一种方式将紫薯碾成泥）。在紫薯泥晾凉的同时，将冰淇淋切成小块块放进冷冻室冷冻成硬块

步骤 2

将彻底晾凉后的紫薯泥小心地填进月饼模具里的2/3处，压实，在中间挖个能放进冰淇淋小块的洞洞

步骤 3

取一方糯米纸包裹好冰淇淋硬块

步骤 4

将包上糯米纸的冰淇淋块塞进紫薯泥中间的小洞中

步骤 5

最后用紫薯泥填满月饼模具并压紧

步骤 6

将紫薯泥倒出月饼模具，放入烤箱，上下火200度烤6分钟即可。（烘烤时间根据自家烤箱定）

烤冰淇淋紫薯的小贴士

1、紫薯趁热易捏成泥，一定要彻底晾凉后才能填进月饼模具里。 2、紫薯泥中不必加糖调味，个人认为那样保持口感天然。 3、冰淇淋一定要放入冷冻室重新冻成小块。 4、冰淇淋外包一层糯米纸，可防冰淇淋迅速融化溢出。 5、紫薯蛋白质含量低，食用时应适当补充蛋、奶和肉类食物，以防引起蛋白质营养不良。

菜谱创建时间：2012-05-08 23:18:24