浆果提拉米苏

作者： 小意达

浆果的多彩，在欧洲人的心目中象征着夏天，喜悦，和阳光。每年五月当草莓、樱桃、覆盆子这些浆果上市的时候，你总是能看到卖水果的摊贩前排着长长的队伍。卖水果的人满心欢喜他的生意兴隆，买水果的人一样欢欣雀跃，因为浆果的芬芳带来的是夏天的活力于甜蜜。 这个浆果提拉米苏是意大利人夏天常常做来吃的甜品，手指饼干浸润了鲜草莓汁，加上樱桃的纯厚，覆盆子的微酸和意大利Mascarpone芝士的清甜，夏天的滋味就这样一口一口全部溶化在唇齿之间。

用料

• 意大利Mascarpone芝士 250克
• 鸡蛋 两只
• 细砂糖 50克
• 手指饼干 20枚左右
• Porto甜酒 50毫升
• 草莓 500克
• 覆盆子 125克
• 樱桃 100克

浆果提拉米苏的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋蛋白蛋黄分开

步骤 2

在蛋黄中加入50克细砂糖

步骤 3

用打蛋器打发泡后加入意大利芝士

步骤 4

继续搅打均匀后，加入Porto甜酒

步骤 5

用打蛋器将蛋白打至硬性发泡

步骤 6

轻手将蛋白拌入蛋黄芝士溶液

步骤 7

搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用

步骤 8

将200克草莓用食物料理器打成草莓汁

步骤 9

取一块手指饼干浸入草莓汁，浸一下立即拿出

步骤 10

铺在一个方形容器中

步骤 11

重复以上步骤至容器底部铺满饼干

步骤 12

在饼干上倒入一半的芝士鸡蛋溶液

步骤 13

然后放上一半的草莓、樱桃和覆棚子

步骤 14

再重复刚才的步骤铺上第二层饼干

步骤 15

倒入剩下的芝士溶液

步骤 16

摆上剩下的浆果

步骤 17

放入冰箱冷藏至少2小时

菜谱创建时间：2012-05-04 16:12:20