奶油培根意面

作者： 小意达

今天晚上的这个是再经典不过的奶油培根意面，不过用的是意大利烟肉pancetta。Pancetta是意大利烟肉里顶顶大名的产品，无论是奶油培根意面，还是Carbonara（蛋汁意面），都离不开这个美味的烟肉。Pancetta比之一般的lardon少了些油腻，而烟熏的香味则更有胜之。除了放入意面里，也可以用来直接放入冷盘生吃，当然是佐红酒最佳。

用料

• 液体奶油 200克
• 手工意面 400克
• 肉肠薄片 15片切碎备用
• 胡椒 适量
• 盐 适量

奶油培根意面的做法步骤

步骤 1

取一大锅，加入足够的水，水烧开后，放入新鲜意面，把面条煮到aldente（略为还有些硬）时，倒出面条过冷水。冽干备用

步骤 2

取一炒锅，放入少量橄榄油，烧热后放入切碎的肉肠，炒出香味以后倒入奶油，煮滚后，倒入刚才的意面，全部搅拌均匀令奶油完全被面条吸附住，用盐和胡椒调味就可以了

奶油培根意面的小贴士

这个奶油培根意面，实在是又简单又好吃，十五分钟全部搞定，最适合忙碌的日子晚上当晚餐吃。如果没有新鲜面条的话，用干意粉当然也可以，只要按照包装上的指示时间煮面条就可以了。

菜谱创建时间：2012-06-20 18:36:33