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奶油培根意面的做法
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奶油培根意面

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作者: 小意达
小意达
今天晚上的这个是再经典不过的奶油培根意面,不过用的是意大利烟肉pancetta。Pancetta是意大利烟肉里顶顶大名的产品,无论是奶油培根意面,还是Carbonara(蛋汁意面),都离不开这个美味的烟肉。Pancetta比之一般的lardon少了些油腻,而烟熏的香味则更有胜之。除了放入意面里,也可以用来直接放入冷盘生吃,当然是佐红酒最佳。

用料

奶油培根意面的做法步骤

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步骤 1

取一大锅,加入足够的水,水烧开后,放入新鲜意面,把面条煮到aldente(略为还有些硬)时,倒出面条过冷水。冽干备用

步骤 2

取一炒锅,放入少量橄榄油,烧热后放入切碎的肉肠,炒出香味以后倒入奶油,煮滚后,倒入刚才的意面,全部搅拌均匀令奶油完全被面条吸附住,用盐和胡椒调味就可以了

奶油培根意面的小贴士

这个奶油培根意面,实在是又简单又好吃,十五分钟全部搞定,最适合忙碌的日子晚上当晚餐吃。如果没有新鲜面条的话,用干意粉当然也可以,只要按照包装上的指示时间煮面条就可以了。

菜谱创建时间:2012-06-20 18:36:33
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