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鲍鱼炖排骨的做法
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鲍鱼炖排骨

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作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

鲍鱼炖排骨的用料

鲍鱼炖排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨切小块,入冷水锅中煮沸三分钟后,捞出,用水洗干净。金华火腿切细丝

步骤 2

鲍鱼挖去肚子,连同壳洗净,与排骨、火腿一起放入炖盅里,加水并盖盖

步骤 3

炖盅放入电炖锅中,加入适量的水,沸腾后中小火炖2小时,起锅前加盐调味即可

鲍鱼炖排骨的小贴士

1、处理鲍鱼的方法也很简单,用食指在肉与壳之间抠一圈,里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。 2、这道汤的排骨取中排较为妥当,无油。 3、排骨一定要过水并洗干净,否则会影响汤是否清澈。 4、这道汤最好用隔水炖盅,没有隔水炖盅,可以用大的容器也可以,一定要有盖子,没有盖子的话,香味就会失去很多,影响汤的滋味。 5、盐要起锅前才下,不要下早了。 6、没有金华火腿也不要紧,火腿在这里就是调味用。

菜谱创建时间:2012-06-20 21:15:32
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