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香浓巧克力圈饼干&巧克力玉米脆片的做法
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香浓巧克力圈饼干&巧克力玉米脆片

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香浓巧克力圈饼干&巧克力玉米脆片的用料

香浓巧克力圈饼干&巧克力玉米脆片的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锡纸包住慕斯圈底部

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力230g隔水熔化 → 离水 → 加入 花生酱60g → 拌匀 → 冷却至稍稍温热 → 拌入 脆谷乐120g → 倒入模具,抹平表面,冷藏定型

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模,切成自己喜欢的形状

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米片稍压碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力100g隔水熔化 → 冷却至稍稍温热 → 拌入玉米片100g → 分装入模具内,稍压紧

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面放上几片杏仁片 → 放入冰箱冷却定型 → 脱模开吃

香浓巧克力圈饼干&巧克力玉米脆片的小贴士

1. 巧克力温度太高,拌入脆谷乐就不脆了,温度太低流,动性不好不容易拌匀,所以在巧克力温热时最好操作; 2. 这一陀东西挺沉的,定型前光一张锡纸不太安全,下面最好垫个菜板子啥的再往冰箱里转移; 3. 脱模比较容易,因为有那些小圈圈,所以不会完全跟模具贴得紧紧的,稍稍活动活动,连同锡纸一起从底部往上推起来就可以了; 4. 切有一定难度,很脆硬,建议用刀身薄而且锋利的刀,我用的锯齿面包刀,但没感觉出什么优势来。还有切的时候按压的手,垫上锡纸,再垫上个毛巾,避免手的温度让巧克力熔化。下面的照片就是一反面教材,刚开始我只垫着锡纸切,结果表面的巧克力都化了沾锡纸上了。。。; 5. 介东西那是相当好吃,而且非常酥脆,可别跟我一样吃起来刹不住车,老长肉肉了; 6. 吃完了记得把手指上的巧克力也允干净了,别浪费哈。 1. 我这次用的不是玉米片,是另外一种谷物早餐,成分大部分还是小麦之类的,感觉不如玉米片好。以往用玉米片做担心的是压太碎了口感不好,这次用的东东比玉米片厚硬很多,我照片上就是压了半天也不够碎的样子; 2. 这个从方子上看就知道,巧克力的比例小了很多,所以巧克力液的温度要比之前哪个稍高点,要不不容易拌匀; 3. 还是因为巧克力比例小,所以入模时要稍稍压紧,不然脱模时容易散,还有,吃的时候也比较容易掉渣渣,当心巧克力弄一身; 4. 模具的照片忘记拍了,我用的凤梨酥圆模,大家随意发挥吧; 5. 俺滴杏仁片挑了半天挑出最漂亮最完整的几片,摆了个猫爪子造型,HOHO,超级喜欢。

菜谱创建时间:2012-06-23 04:04:46
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