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清爽无油酸奶蛋糕的做法
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清爽无油酸奶蛋糕

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清爽无油酸奶蛋糕的用料

清爽无油酸奶蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄3个+原味酸奶120g→打匀→筛入低粉25g+粟粉15g→轻轻拌匀→过筛一次

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白3个+细砂糖30g+白醋几滴→打至湿性发泡→分3次加入蛋黄糊→轻轻拌匀→倒入模具,在操作台上用力震一下→150度,中上层,水浴,1小时左右→在烤箱内冷却至室温后取出脱模

清爽无油酸奶蛋糕的小贴士

1.蛋白只打到湿性发泡,与蛋黄糊拌合时动作要尽量轻快,以防消泡; 2.酸奶蛋糕冷藏后口感会更加清爽; 3.此配方也可做6寸圆形蛋糕1个,如果使用活底模具,要用锡纸包住底部再放入水盘中; 4.刚出炉时蛋糕底部可能比较湿,在烤网上倒扣晾干一会即可。

菜谱创建时间:2012-06-20 23:39:39
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