香菠凉瓜炒鸡片

作者： 斯佳丽

大多数人不喜欢吃苦瓜，觉得苦味太重，吃得不太习惯。但我们都知道，苦瓜不仅营养丰富，还具有良好的保健功能，被人们视为难得的食疗佳蔬，是药食同源的一种食物。苦瓜的维生素C含量丰富，有清热解毒，补肾润脾，提高免疫系统的功效。尤其是对于想要去火和想要减肥的朋友来说，多吃一些苦瓜绝对可以达到满意的效果。

用料

• 凉瓜
• 鸡片
• 菠萝
• 姜
• 盐
• 味精
• 白糖
• 料酒
• 水淀粉

香菠凉瓜炒鸡片的做法步骤

步骤 1

将苦瓜切片，放入碗中，加少许盐腌一下

步骤 2

抓一下后逼出水水分

步骤 3

冲一下后加入冰块

步骤 4

再放入些水冰镇二十分钟

步骤 5

鸡片中加盐、料酒、淀粉、食用油、姜片

步骤 6

拌匀腌制片刻

步骤 7

将其他材料，菠萝片也准备好

步骤 8

将锅烧热，放入适量的油

步骤 9

下入鸡片翻炒

步骤 10

直至鸡片变色

步骤 11

下入凉瓜片

步骤 12

一起翻炒，凉瓜微微变色

步骤 13

再加入菠萝片

步骤 14

一起翻炒

步骤 15

调入盐、白糖、水淀粉、味精

步骤 16

出锅装盘即可

香菠凉瓜炒鸡片的小贴士

1.凉瓜提前用盐腌制后再冰镇二十分钟或加入盐和白醋焯水去除苦味； 2.鸡片， 菠萝也要切成片后， 提前用盐，料酒腌制和用盐水泡过； 3.炒时先滑炒鸡片，鸡片变色后再加入凉瓜片一起炒，基本炒熟后再加入菠萝片，加入盐等调味料，最后勾芡即可。

菜谱创建时间：2012-07-08 17:39:32