剁椒鸡蛋炒菠菜

作者： 83小钟

菠菜，清炒我不爱。 但是焯过水，加了鸡蛋，加了蒜蓉，剁椒后， 那股涩味就会消失， 菠菜也变得很好吃，很开胃。 你一定要试试，菠菜的这款开胃吃法。

用料

• 菠菜
• 鸡蛋
• 剁椒
• 蒜末
• 料酒
• 胡椒粉

剁椒鸡蛋炒菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净沥水。烧一锅沸水，滴几滴食用油，把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出

步骤 2

挤净水份后切段备用

步骤 3

鸡蛋加2.3滴料酒，打散。入油锅炒散成蛋花

步骤 4

加入蒜末，剁椒

步骤 5

翻炒均匀

步骤 6

加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻匀即可

剁椒鸡蛋炒菠菜的小贴士

1.给青菜焯水时，在沸水锅里滴几滴食用油，能让蔬菜保持翠绿。 2.剁椒咸味偏重，口味轻淡的话不用另外加盐。

菜谱创建时间：2012-07-11 19:04:07