用APP打开
毛巾蛋糕卷的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

毛巾蛋糕卷

1.2万人浏览 641人收藏 22人做过
APP中查看更多做法
作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

毛巾蛋糕卷的用料

毛巾蛋糕卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,分别放在两个无油无水的容器中,蛋白分次加入白糖60克,打至偏硬性发泡。蛋白开始打的时候要用慢速度,出现大的气泡时,开始加糖,就可以用中速度了。最后用高速度,因为这次做的是蛋糕卷,所以蛋白不用打至硬性发泡。蛋白有些小弯角就可以了。当达到要求后,再用低速度将蛋白打一分钟,可以让蛋白更细腻。这里为了激发糖的甜味,可以加少许的盐,也可以不加。有些新手朋友,这里可以加一些塔塔粉。塔塔粉的用量是鸡蛋的0.5%就可以了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用另一个容器将20克白糖,蛋黄,植物油,水搅拌均匀,如果你家里有牛奶,可以将水换成牛奶,牛奶味道更好。多加五克液体也可以

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入过筛后的面粉,混合均匀。自下而上混合即可。不要过度搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小部份蛋白霜和蛋黄面糊混合后,再加入剩下的蛋白霜混合均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将面糊平均分成两部份,一份加入色香油变成粉色面糊,一份为原味面糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别将面糊装入挤花袋中,裱花袋剪个口子挤成如下图案

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度预热,中层烤15-18分钟左右。我用的是25升的烤盘

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后,将底部油纸撕去,重新换一张新的油纸,将蛋糕卷起即可

毛巾蛋糕卷的小贴士

1、这个配方中,油和水的量可以再多加五克。 2、蛋白不用打至硬性发泡,偏硬性即可。 3、可以在卷的时候抹些奶油,味道更好。

菜谱创建时间:2012-07-11 18:55:21
换个做法

毛巾蛋糕卷的其他做法


可可奶油波点蛋糕卷
可可奶油波点蛋糕卷
评分 7.5 3071 人做过
APP查看详细教程
烫面戚风蛋糕卷,平凡,不平淡。
烫面戚风蛋糕卷,平凡,不平淡。
评分 8.6 2197 人做过
APP查看详细教程
抹茶蛋糕卷
抹茶蛋糕卷
评分 7.1 1429 人做过
APP查看详细教程

香芋紫薯蛋糕卷
香芋紫薯蛋糕卷
评分 7.9 1242 人做过
APP查看详细教程
戚风蛋糕卷(福田淳子)
戚风蛋糕卷(福田淳子)
评分 8.2 1294 人做过
APP查看详细教程
抹茶蜜豆蛋糕卷
抹茶蜜豆蛋糕卷
评分 8.2 1940 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


日式棉花蛋糕卷
日式棉花蛋糕卷
评分 8.4 4023 人做过
APP查看详细教程
小四卷~风靡美食群的美味蛋糕卷
小四卷~风靡美食群的美味蛋糕卷
评分 8.5 42361 人做过
APP查看详细教程
原味蛋糕卷(后蛋法)
原味蛋糕卷(后蛋法)
评分 8.4 3590 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


可可奶油波点蛋糕卷
可可奶油波点蛋糕卷
评分 7.5 3071 人做过
APP查看详细教程
烫面戚风蛋糕卷,平凡,不平淡。
烫面戚风蛋糕卷,平凡,不平淡。
评分 8.6 2197 人做过
APP查看详细教程
抹茶蛋糕卷
抹茶蛋糕卷
评分 7.1 1429 人做过
APP查看详细教程
香芋紫薯蛋糕卷
香芋紫薯蛋糕卷
评分 7.9 1242 人做过
APP查看详细教程
戚风蛋糕卷(福田淳子)
戚风蛋糕卷(福田淳子)
评分 8.2 1294 人做过
APP查看详细教程
抹茶蜜豆蛋糕卷
抹茶蜜豆蛋糕卷
评分 8.2 1940 人做过
APP查看详细教程
还有218种做法,这就去看 >>