焦糖布丁的做法

焦糖布丁

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作者: 子瑜妈妈
子瑜妈妈

焦糖布丁的用料  

焦糖布丁的做法步骤

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  • 将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化,可坐在温水锅里加热加快融化

  • 加入蛋液

  • 反复搅拌

  • 然后用过滤网过滤两次

  • 放在一边备用

  • 小锅中倒入80克白砂糖和80克清水,小火熬煮糖浆

  • 待5-10分钟后,糖浆开始有点发黄的样子,立即关火

  • 将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分

  • 将蛋奶液倒入瓶子中

  • 准备深烤盘。将瓶子放里面,在烤盘加水没至瓶子的2/3高度

  • 入预热好的烤箱,中层上下火150度35分钟

焦糖布丁的小贴士

1.烤箱温度和时间仅供参考,因为每家的烤箱估计都不一样;
2.糖可以稍微少放点的;
3.糖浆一定要趁热倒入瓶子中,不然冷了就凝固了;
4.熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水,第二天自然融化了再洗;
5.烤盘水必须没过瓶子2/3高度,不然布丁会有气泡;
6.有粉丝告诉我,烤的时候上面盖张锡纸,表面也会烤的特别嫩不起皮。

菜谱创建时间:2012-03-25 22:46:34
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